秋老虎允洽酸收降火，但不成过之寒凉。

处暑后取凉须有节制，切忌猛吹空调、过量吃冷饮。俗语说：“秋瓜坏肚”，关于西瓜、梨、黄瓜等性味寒凉的食品，不宜多吃，以免挫伤脾胃。处暑时节饮食应以滋阴润肺，补气生津，多酸少辛为原则。尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品及油炸食品。给宇宙保举一齐酸汤鲈鱼：

·酸汤鲈鱼·

01

材料：

鲈鱼1条，柠檬半个，大番茄2个，鲜冬菇100克，金针菇100克，胡椒粉、花生油、食盐、料酒、葱姜适量。

02

作念法：

（1）鲈鱼洗净起骨，剩下的鱼肉切片，用胡椒粉、花生油、食盐、柠檬汁、料酒腌制鱼肉片。

（2）柠檬切片，番茄洗净切块，鲜冬菇洗净切丝，金针菇洗净。

（3）热油起锅，把鲈鱼骨煎香，然后加入适量净水和柠檬片熬汤。

（4）另起一锅，翻炒番茄、鲜冬菇和金针菇。鱼骨汤大火烧开后，加入炒好的配料，小火再煮约20分钟，撒上葱花，调味即可。

03

医师点评：

中医讲“酸甘化阴”，也稳健秋冬养阴的原则，可进食乌梅、桑葚、山楂、酸汤等酸味食品，其具有敛迹阳气的作用，稳健当然之气，养护阴液，缓解秋老虎表象带来的热燥症状。■

【开首：广东省中病院，医学归拢：有名养生手人、广东省名中医、广东省中病院副院长杨志敏教会】